الحريرة: طبق مغربي بإمتياز

1. في اليوم السابق، قومي بنقع الحمص والعدس في الماء البارد بشكل منفصل مع بيكربونات الصودا. ثم تشطف جيداً وتحفظ جانباً.
2. يسخن الزيت والزبدة في طبق خزفي، تتم إضافة البصل والكرفس ويقلى لمدة 10 دقائق بلطف.
3. تتم إضافة الحمص والعدس والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم.
4. وبعدها إضافة الملح والفلفل ورأس حانوت، ويغطى مع 2 لتر من الماء ويترك ليغلي.
5. يضاف الزعفران ويترك لمدة ساعة.
6. يخلط الدقيق مع الماء البارد، ويضاف إلى المرق.
7. يطهى لمدة 10 دقائق، وأخيراً يتم إضافة الكزبرة المفرومة. والبيض في الحساء، ويحرك جيداً.
8. يجب أن تكون الحريرة سلسة وليست سميكة جداً. تقدّم الحريرة ساخنة ومع التمر حسب الرغبة.

لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمله الآن مجاناً على هذا الرابط