حلاوة الجبن

1 ـ يُضاف الجبن العكاوي المقطّع إلى قدر الطهو الذي يوضع على نار هادئة إلى أن يذوب.

2 ـ بعدها، يُضاف السميد تدريجيّاً، إلى أن يتجانس هذا الخليط، ثمّ الماء بصورة تدريجيّة، مع التقليب المستمر إلى أن تنفد كمية الماء.

3 ـ ثمّ يُضاف القطر تدريجيّاً، بعد أن تتكوّن عجينة متماسكة، تفرد على لوح من الرخام أو الخشب وهي دافئة.

4 ـ تُحشى بالقشطة، ثمّ تقطّع وتُزيّن بزهر الليمون والفستق.