قطايف بالقشطة

1ـ تعجن المكونات: الطحين والسميد والقطر والخميرة، مدّة دقيقة على ماكينة العجن، بعد إضافة الماء إلى الخليط.

2ـ يزوّد هذا الخليط بكوب من الماء في كلّ دقيقة، وذلك حتى تصبح العجينة طريّةً كاللبن، وتترك جانباً حوالى 30 دقيقة.

3ـ تصبّ العجينة على الصاج أو في مقلاة للبيض على النار، بواسطة مصبّ خاصّ أو الركوة، بشكل دائريّ. وعندما تجفّ قطع العجين، تنقل إلى وعاء مسطح، وتحشى كلّ قطعة بالقشطة، ويوزع عليها الفستق، وتقدّم مع القطر.