المدفونة بالدجاج بالفيديو

المدفونة بالدجاج بالفيديو .. بعد يوم طويل وشاق من الصيام، لا بد لكم من إفطار شهي وصحي، ولذلك اختارت لكم الشيف منال العالم المدفونة بالدجاج، من مطبخ سيدتي لتكون طبقاً رئيسياً على موائدكم في الشهر الفضيل، فتابعي الفيديو سيدتي، وتمتعي أنت والعائلة بأشهى وصفات منال العالم

يكفي ل: 4 أشخاص
وقت التحضير: 120 دقيقة

المقادير
ماء الورد : 3 ملاعق كبيرة
الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
أرز بسمتي : 3 اكواب
ملح : ملعقة كبيرة
زيت الذرة : ملعقتان كبيرتان
الدجاج : كيلو ونصف (كاملة)
الكركم : نصف ملعقة صغيرة (خليط الدجاج)
بهار مشكل : ملعقة صغيرة (خليط الدجاج)
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (خليط الدجاج)
ملح : ملعقة صغيرة (خليط الدجاج)
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (خليط الدجاج)
هيل : نصف ملعقة صغيرة (ناعم / خليط الدجاج)
زيت الذرة : ربع كوب (خليط الدجاج)
البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح رقيقة / خليط الدجاج)
فلفل أخضر حلو : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح رقيقة / خليط الدجاج)
الفلفل الأخضر : 2 قرن (مفروم / خليط الدجاج)
الثوم : 4 فصوص (مقطع شرائح / خليط الدجاج)
البطاطس : 2 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة شرائح / خليط الدجاج)
طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز وانقعيه بالماء 30 دقيقة. انقعي الزعفران في ماء الورد. اتركيه جانبا.

2. اقطعي الدجاج طوليا من جهة الظهر ثم افتحيها جيدا. في طبق ضعي الكركم، البهار، البابريكا، الملح، الفلفل، الهيل وقلبي ليختلط ثم وزعيه على الدجاج.

3. في قدر ضعي 3 ملعقة كبيرة من الزيت، شرائح البصل، الفلفل الحلو والحار، الثوم، على شكل طبقات، ثم ضعي شرائح البطاطس، ضعي الدجاج بحيث يكون الجزء المقطوع إلى أعلى.

4. غطي القدر بإحكام واتركيه على نار متوسطة 40 دقيقة لينضج الدجاج.

5. في قدر ضعي 2 لتر من الماء، أضيفي الملح، الزيت ودعيه يغلي ثم أضيفي الأرز، دعيه يغلي على نار قوية لمدة 5 دقائق. صفيه من الماء ثم استعمليه مباشرة. ضعيه فوق الدجاج.

6. وزعي الزعفران وماء الورد على الأرز، وزعي فوقه بقية الزيت، غطي القدر بإحكام واتركيه لمدة نصف ساعة على نار هادئة.

7. يمكنك تقديم المدفونة مباشرة أو للحصول على طعم التبخير، أشعلي الفحم وبخري الأرز، ضعي طبق صغير على سطح الأرز. ضعي فيه قطرات من الزيت ثم ضعي قطعة من الفحم المشتعل، غطي القدر للمحافظة على الدخان المتصاعد. ثم قدميه.

 

هل قمتي بتجربة الوصفة؟

أضف تعليق
مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ