أنـواع الكريـمة وإستخداماتها

في هذا المقال سنعطيكِ لمحة سريعة عن أنواع كريمة الطبخ واستخداماتها لتعرفي أنسب نوع كريمة للطبق الذي تقدمينه.

1-  الكريمة الخفيفة Light Cream

هذا النوع من الكريمة يناسب الشوربات و الصلصات و القهوة اذا كنتِ ترغبين بِمذاق غني ودسم.
 يمكنك إستخدامها ايضاً لتزيين سلطة الفواكة و الكيك.

2-   كريمة الخفق  Whipping cream

يُمكنك ان تصنعي بها موس الشوكولاته من خلال خلطها بشوكولاته ذائبه، او لتزيين حلوياتك المختلفة و الإسبريسو و الكوكتيل. كما إنها لا تتخثر عند تعرضها للحرارة ولذلك يمكنك إستخدامها في الشوربات والصلصات.

3-      الكريمة الثقيلة  Heavy Cream

أفضل كريمة للتشكيل بعد خفقها فهي تبقى ثابتة ومتماسكة لذلك تُستعمل أكثر من غيرها لتزيين الكيك والحلويات.
 

4-   الكريمة المطبوخة Clotted Cream

تقدم في الغالب مع حلوى السكونز و الشاي الإنجليزي. تًصنع في بريطانيا وتُصدر لبعض دول العالم ومنها الإمارات العربية المتحدة.

   كلما زادت نسبة الدهون في الكريمة كلما اصبحت اكثر كثافة واسهل فالخفق. اليكِ نسبة الدهون/الدسم في كل نوع من أنواع الكريمة.

 

نوع الكريمة

نسبة الدهون

الكريمة الخفيفة Light Cream

 

20%

كريمة الخفق  Whipping cream

 

30-36%

الكريمة الثقيلة  Heavy Cream

 

38%

الكريمة المطبوخة Clotted Cream

 

55%


 

 من المهم حفظ الكريمة في الثلاجة قبل وبعد الإستخدام لأن بقائها في الخارج لفترات طويلة قد يعرضها للتلوث او التلف.

 

 

مزيد من نصائح الشيف

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ