المقادير
- سميد ناعم :
3 كيلو
- الجوز : 1 كيلو (مقطع)
- سكر : 1 كيلو (للحشوة و الشيرة)
- السمنة : نصف كيلو
- الزبدة : نصف كيلو (نباتية)
- القرفة : ملعقتان صغيرتان (للحشوة)
- الحلبة : نصف أوقية
- خميرة : ملعقة كبيرة
- طحين : كوب
- الجوز : 1 كيلو (مقطع)
- سكر : 1 كيلو (للحشوة و الشيرة)
- السمنة : نصف كيلو
- الزبدة : نصف كيلو (نباتية)
- القرفة : ملعقتان صغيرتان (للحشوة)
- الحلبة : نصف أوقية
- خميرة : ملعقة كبيرة
- طحين : كوب
خطوة بخطوة
الخطوة الاولى
لتحضير عجينة الحلبة: ضعي السميد في طبق العجن
الخطوة الثانية
ضعي السمنة والزبدة بمقلاة على النار حتى تذوب
الخطوة الثالثة
صبي مزيج السمنة والزبدة على السميد
الخطوة الرابعة
حركي المكونات جيداً، واتركي الخليط لليلة كاملة
الخطوة الخامسة
لتحضير الحشوة: افرمي الجوز قليلاً، وأضيفي عليه السكر، والقرفة، وجوز الهند، وقلبي المكونات، واتركيه جانباً
الخطوة السادسة
ضعي الحلبة في قدر صغير، واغمري الحلبة بالماء
الخطوة السابعة
ضعي الحلبة على النار واتركيها لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تستوي، وأطفئي النار عليها، واتركيها حتى تبرد تماماً
الخطوة الثامنة
جهزي الخميرة بوضعها بكوب، مع ملعقة من السكر، والماء الدافئ
الخطوة التاسعة
خذي مقدار من العجينة، ورشي القليل من الطحين عليها، ثم أضيفي كوب من الحلبة وماؤها على العجينة، وافركيها جيداً براحة اليدين
الخطوة العاشرة
صبي القليل من الخميرة الجاهزة على العجينة
الخطوة الحادية عشر
جهزي صينية الفرن، وخذي قطعا من عجينة الحلبة وافرديها بقاع الصينية
الخطوة الثانية عشر
وزعي الحشوة فوق طبقة العجينة
الخطوة الثالثة عشر
افردي طبقة أخرى من عجينة الحلبة فوق الحشوة
الخطوة الرابعة عشر
بللي يدك بالقليل من الماء، ورطبي الطبقة الأخيرة
الخطوة الخامسة عشر
استخدمي سكين حادة، وقطعي الحلبة لمثلثات
الخطوة السادسة عشر
أدخلي صينية الحلبة للفرن المحمى على درجة حرارة 240 حتى تستوي، وحمري الوجه، واسكبي الشيرة على الحلبة وهي ساخنة
جميل الوصفات بس ما حد بيستخدم الوقيه ماهي مقدرها