سلطة الباذنجان

1 يقطع الباذنجان بسكين، ثم يشوى ويقشّر.

2 ثم، يضاف البصل الأخضر والثوم المفروم و20 ملليلتراً من زيت الزيتون والملح.

3 يوضع الباذنجان على طبق التقديم، ويزيّن بأوراق النعناع، ويرش البقدونس والجوز وما تبقّى من زيت الزيتون.