تعتبر مشكلة قساوة الفطائر من المشكلات الكبيرة والسائدة التي تمر على كل سيدة في المطبخ، عند إعدادها المعجنات، والمخبوزات، وقد وردتنا العديد من الأسئلة، لقسم النصائح، حول ما هو السبب الرئيسي في جعل عجينة الفطائر قاسية؟!
تعلمي: ملف فطاير ومعجنات الجبن
الجواب هو :
يعتبر اتباع الخطوات بدقة عند إعداد الفطائر، والتأكد من صلاحية المواد المستعملة لإعداد العجينة، مثل الخميرة الفورية وصلاحيتها، وضبط المقادير بدقة أيضاً، هي الأسباب الرئيسية في قساوة الفطائر.
ومن أهم الأسباب أيضاً: هو عدم إعطاء العجينة المدة الكافية لتركها ترتاح وتتخمر بالمدة الكافية.
شاهدي بالفيديو: عجينة العشر دقائق
ويعتبر نوع الطحين (الدقيق) المستعمل في إعداد الفطائر، له الدور الكبير في طراوة الفطائر أو قسوتها.
اطلعي على: السعرات الحرارية الموجودة في الخبز
أضف تعليق