سلطة البرغل

1. يقشّر الطماطم ويقطّع وتنزع البذور وتوضع جانباً في وعاء.

2. يقطّع الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر الحرّ ويوضع جانباً.

3. يغمس البرغل بالماء لوقت قليل وُيصفى، ويضغط بواسطة ملعقة لتصفية الماء الفائض.

4. يقطّع البصل الأخضر ويوضع جانباً.

5. في خلاط كهربائي، توضع الأعشاب الطازجة والبصل والبرغل والتوابل ويخلط المزيج جيداً.

6. تضاف الطماطم والفلفل الأحمر والفلفل الحر، ومن ثم  يضاف زيت الزيتون.

7. يذاق الخليط لتعديل التوابل. يوضع الخليط جانباً لعدة ساعات كي يمتصّ البرغل كل التوابل. يوضع في البرّاد في حال لن يقدّم على الفور.

8. عند التقديم، يسلق الملفوف في الماء المغلي لعدة دقائق. يُبرّد ويقطّع إلى النصف. يوضع في كل ورقة عدة ملاعق كبيرة من السلطة.

9. يقدّم الطبق بارداً ويزيّن بالبصل الأخضر والجوز المفروم مع حبوب الرمان.

للمزيد من مقبلات رمضان:

• سلطة الفلافل
• سلطة العدس الأخضر
• سلطة الأورزو مع السلمون المدخن والتونة