يضاف إلى القدر الماء الساخن، وتضاف قطع اللحم، وتكشط الرغوة عن سطح الماء لمرات عدة. وتضاف إلى القدر بعض المطيبات أو جميعها بحسب الرغبة مثل: حبة من البصل مقطعة إلى أرباع، وحبة صغيرة من الجزر، والكرفس، وغصنين من البقدونس، وفصين من الثوم، وورقتان من الغار، وعود من القرفة، وبضعة حبات من الفلفل الأسود، والبهار الحلو، وعودان من كبش القرنفل، وقليل من الملح.
أعدي أشهى: طبخات اللحم
تترك هذه المقادير تغلي فوق نار متوسطة على أن تغطى جزئياً، وذلك حتى ينضج اللحم.
أضف تعليق