يدخل الباذنجان في الكثير من الأكلات الشهية والمفضلة للجميع، مثل المحاشي ومخلل الباذنجان والمسقعة والبابا غنوج وغيرها من الأكلات التي يتميز بها مطبخنا الشرقي، ولكن بعض أنواع الباذنجان تحتوي على كمية كبيرة من البذور، مما يُعطي لها أحيانًا مذاقًا مرًّا عند تناوله. في هذا المقال نعرض لكِ خمس خطوات لاختيار الباذنجان الرومي الطازج لتحصلي على أكلات ذات مذاق رائع.
تعلمي: أفضل طريقة لتجنب تشرب الباذنجان اثناء القلي
خطوات اختيار الباذنجان الرومي:
- أن تكون القشرة الخارجية للثمرة ملساء لامعة.
- أن تكون الثمرة ثقيلة غير خفيفة.
- أن تكون العلامة الموجودة في أسفل الثمرة طولية وليست دائرية، لأن الطولية تدل على أنها تحتوي على بذور أقل من الدائرية.
- أن تكون صغيرة الحجم، لأن الأكبر حجمًا قد تحتوي على بذور وهرمونات أكثر.
- أن تكون الثمرة مرنة وليست صلبة، بحيث إذا ضغطتِ عليها بإصبعكِ تعود إلى شكلها الأصلي، حيث يدل ذلك على أنها طازجة.
أضف تعليق