طريقة عمل كوكيز المكسرات بالمربى

المقادير

- الزبدة : نصف كوب (سائلة)
- طحين : كوب
- الفانيليا : 3 ملاعق كبيرة
- صفار البيض : 1 حبة
- سكر : نصف كوب
- الجوز : نصف كوب (مطحون خشن)
- جوز الهند : ربع كوب
- مربى الفراولة : ربع كوب (أو أي نوع تفضليه)
- بياض البيض : 1 حبة

طريقة التحضير

1. نخلط الزبدة مع الفانيليا وصفار البيض والسكر جيداً في الخلاط الكهربائي ثم يستبدل رأس الخلط برأس العجن ويضاف الطحين بالتدريج للحصول على عجينة طرية، نكور العجينة ونغطيها بورق النايلون ونتركها في التلاجة لمدة ربع ساعة قبل الإستخدام.

2. نخفق بياض البيضة جيداً ونضيف له الفانيليا ثم نخرج العجين من الثلاجة و نبدأ بصنع كرات بحجم متوسط ثم نضعها في بياض البيض ثم في الجوز الخشن أو جوز الهند ثم نضغط عليها ونضعها في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة وهكذا حتى انتهاء الكمية.

3. نخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يكسب اللون الذهبي وعندما يبرد نضع في وسط كل كرة القليل من المربى. أو يمكن استخدام الكاجو أو الفستق أو بندق أو أي نوع مكسرات ترغبين به.