شوربة الهليون الطازج

شوربة الهليون الطازج

شوربة الهليون الطازج .. بطريقة الشيف، حضري أطيب شوربات رمضان 2019 بطريقة مميزة وبمذاق ساحر ورائع 

المقادير

- الهليون : رزمتان (طازج)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مفروم / صغير الحجم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة ونصف
- مرق دجاج : 4 اكواب
- كريمة : ثلاث أرباع الكوب (طازجة)
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- البهار الأبيض : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. تقطّع أطراف الهليون لانها غير صالحة للطعام.
  2.  تقطّع باقي الأوراق ويترك الرأس للتزيين.
  3. يقلى البصل الأحمر المفروم بالزبدة حتى يذبل تماماً.
  4. يضاف الى البصل الثوم المفروم ويقلّب لمدة 30 ثانية، ومن ثم يضاف إليه الهليون المقطّع بعد غسله وتصفيته جيداً.
  5. يقلذب المزيج لمدة دقيقتين، ويضاف اليه مرق  الدجاج ويترك حتى يغلي لمدة 20 دقيقة.
  6. تسلق رؤوس الهليون على حدى لمدة 45 دقيقة تقريباً وتبرّد حتى تبقى خضراء للتزيين.
  7.  يطحن الحساء جيداً ويضاف اليه الملح والبهار الأبيض، ويذوّب الطحين جيداً بقليل من الماء البارد جتى لا يتكتّل، ومن ثم يضاف الى الحساء مع التحريك المستمر.
  8. تضاف الى الحساء الكريما الطازجة ويترك الخليط حتى يغلي لمدة 20 ثانية قبل التقديم.
  9. يقدّم حساء الهليوم في طبق التقديم ويزيّن برؤوس الهليون على الوجه.

 

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ