بيض بالخضار

1. يوضع زيت على المقلاة على نار هادئة.

2. يفرم البصل والثوم فرم ناعم وثم يوضع بالمقلاة ويقلب لمدة 5 دقائق.

3. توضع الخضار المشكلة مع خليط البصل والثوم وتقلب مدة 8 دقائق أو حتى تستوي الخضار.

4. يوضع بهار المشكل والفلفل والملح ويخلط مع الخضار بالمقلاة.

5. توضع الطماطم المفرومة فرم ناعم على المقلاة مع الخليط لمدة 8 دقائق أو حتى تستوي الطماطم نصف استواء.

6. تفقس على الخليط البيض ويوضع القليل من الفلفل والملح.

7. تغطى المقلاة لمدة 2 دقيقتين وبعدها تطفئ النار وتقدم.