ورق العنب مع الكينوا والحمّص الأخضر

المقادير

- ورق العنب : 500 gr
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- كينوا : كوب ونصف
- طماطم : كوب (مقطعة الى قطع ضغيرة)
- بقدونس : 10 ملاعق كبيرة (مفروم)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- النعناع : 5 ملاعق صغيرة (مفروم)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- الحمص الاخضر : نصف كوب
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- عصير الليمون : نصف كوب
- الماء : نصف كوب

طريقة التحضير

1- يوضع ورق العنب الأخضر في الماء المغلي لثوانٍ قليلة كي يذبل، ثم يصفّى.

2-  تغسل جميع الخضراوات جيّداً، ثم تفرم إلى قطع متساوية.

3-  لإعداد الحشو: يخلط، في وعاء، كلّ من الكينوا والبقدونس والنعناع والبصل والطماطم وزيت الزيتون والملح والكزبرة اليابسة.

4-  تفرد أوراق العنب، وتضاف ملعقة صغيرة من الحشو إلى كلّ ورقة، ثم تغلق عند أطرافها، وتلفّ جيداً. تكرّر هذه العمليّة، حتى نفاد كميّة أوراق العنب والحشو.

5-  تصفّ أوراق العنب في قدر الطهو، ويغطّى الوجه بطبق يوضع بصورة مقلوبة، ثم تغمر بالماء، وتطهى على حرارة متوسّطة.

6-  يرفع الطبق بعد ساعة، ويسكب عصير الليمون الحامض وينثر الملح والكمّون، مع الاستمرار في  الطهو على نار خفيفة، إلى أن تنضج أوراق العنب تماماً.

7- يقدّم هذا الطبق بارداً، ويزيّن بالحمّص الأخضر المسلوق.

أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ