عفت شهاب الدين – بيروت
أما الشريك في الفكرة فهو مدون الطعام هشام باعشن وقد لاقت هذه اللوحة استحسانا كبيرا نظرا لتزامنها مع احتفالات اليوم الوطني السعودي أخيرا. سيدتي قابلت الشيف عمار للتعرف الى حكاية الخارطة "الشهية".
- من أين جاءت فكرة الفيديو الذي قدمته وهو عبارة عن خريطة المملكة العربية والمأكولات الشعبية التي تشتهر بها كل منطقة فيها؟
المنطقة الشمالية: كبيبة حائل التي تشتهر بها هذه المنطقة
المنطقة الوسطى: مطازيز لحم مع الخضراوات
المنطقة الشرقية: طبق الشعير الحالي والمالح المسمّى بالبلاليط
المنطقة الجنوبية: طبق اللحم المدخّن مع الأرز
المنطقة الغربية: سمك فيليه مقلي مع الجمبري وأرز الصيادية الأسمر
- بماذا يتميّز المطبخ السعودي؟
- ما هي أكثر انواع البهارات التي تستخدمها في الأطباق السعودية؟
- ما هو طبقك السعودي المفضل؟
طبقي السعودي المفضل هو المأكولات البحرية وثمار البحر بشكل عام.
- هل لديك طبق سعودي ابتكرته إهداءً منك للمطبخ السعودي. ما هو؟
- يغمّس البسكويت في القهوة، ثم يترك المزيج حتى يبرد لمدة 12 ساعة.
- في قدر على درجة حرارة متوسطة، يوضع معجون التمر مع الماء.
- عندما يذوب الخليط تضاف إلأيه ملعقة كبيرة من الزبدة ويترك حتى ينضج لمدة 6 دقائق.
- يرفع المزيج عن النار ويضاف إلأيه البايكينغ صودا ويقلّب جيداً ثم يخلط في خلاط حتى يصبح ناعماً.
- تخفق جبنة الماسكربون مع الكريمة (القشطة) ثم يضاف اليها خليط التمر.
- يغلّف المزيج بكريما الخفق حتى يتم الدمج بشكل كامل.
شاهد بالفيديو قصة خارطة الاطباق السعودية:
في هذا اليوم المميز
— Hisham Baeshen - هشام باعشن (@Misho_Baeshen) September 18, 2019
ابارك لنفسي ولكم على وطننا الغالي والعزيز
بطريقتنا الخاصة / الي تجمعنا دائما
لا تنسونا من دعواتكم وكلمة حلوة منكم
مع الشيف المميز :
الشيف عمار بركاتي
فكرة وتقديم واخراج :@Misho_Baeshen #اليوم_الوطني89 #اليوم_الوطني_السعودي_89 #العيد_الوطني pic.twitter.com/qPOlAspfsO
أضف تعليق