المقادير
- للتقديم :
- زبادي : حسب الرغبة (يوناني، بارد)
- شراب القيقب : حسب الرغبة (الإسفندان النقي، دافئ)
- الموز : حسب الرغبة (مُقطَّع إلى شرائح)
- دقيق : كوب وربع (متعدِّد الاستعمالات)
- سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : 2 ملعقة كبيرة
- جوزة الطيب : ثمن ملعقة صغيرة (طازجة ومطحونة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
- حليب : كوب ونصف (كامل الدسم)
- الزبدة : 2 ملعقة صغيرة (غير مملَّحة، سائلة)
- الفانيليا : رشّة (الخام النقية)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (أو الزيت النباتي)
طريقة التحضير
- يُفرم الشوفان في محضِّر الطعام، وذلك حتَّى يصبح ناعمًا.
- ثمَّ، ينقل الشوفان المطحون إلى وعاء كبير، فتُضاف المكوِّنات الجافَّة (الدقيق والسكَّر ومسحوق الخبز وجوزة الطيب والملح) إليه. وتُخفق يدويًّا حتى تمتزج جيِّدًا.
- يخفق البيض بعد كسره، وذلك في وعاء متوسِّط الحجم. ثمَّ، يُضاف الحليب والزبدة والفانيليا إليه، وذلك حتى يتشكَّل خليط متجانس.
- يُشكَّل فراغ في وسط المكونات الجافّة، فيُضاف خليط البيض مع الاستمرار بالتقليب برفق، حتَّى يمتزج الخليط تمامًا. لكن، يجب البعد عن المبالغة في التقليب؛ حتَّى لا تصبح الفطائر في نهاية المطاف صلبة ومطَّاطية. ثمَّ، يُترك الخليط يرتاح لعشر دقائق.
- تسخَّن مقلاة (أو طاسة مسطَّحة غير لاصقة) على حرارة متوسِّطة إلى منخفضة. تُدهن المقلاة بالقليل من الزبدة، مع استخدام المنشفة الورقيَّة للتخلُّص من أيَّة زيادة.
- يوضع مقدار ثلث كوب صغير من الخليط على المقلاة، مع إيداع نحو بوصة تقريبًا بين كلِّ فطيرة والأخرى، ويوزَّع كل منها برفق في حركة دائرية مقدارها 4 بوصات باستخدام ظهر الملعقة أو كوب. تُطهى الفطائر حتَّى تظهر الفقاعات الصغيرة على السطح.
- بعد انقضاء دقيقتين، تقلَّب الفطائر لطهيها من الجانب الآخر، حتَّى يصبح لونها ذهبيًّا، مع الانتظار حوالي دقيقتين إضافيَّتين. ثمَّ نقوم بتقديمها على الفور، ساخنة مع الزبادي، أو شراب دافئ والموز.
