المقادير
- الزيت النباتي :
ربع كوب
- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة الحجم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الروبيان : كيلو (حجم وسط مقشر ومنظف)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول ومنقوع)
- ماء ساخن : 3 اكواب
- الزعفران : ملعقة صغيرة (صبغة الزعفران مذوبة بربع كوب ماء دافئ)
- البصل : 1 حبة (مقطع جوانح ومقلي / للتزيين)
- ملح : 3 ملاعق صغيرة (للأرز)
- ملح : ملعقة صغيرة (للروبيان)
- كزبرة خضراء : رشّة (للتزيين)
- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة الحجم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الروبيان : كيلو (حجم وسط مقشر ومنظف)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول ومنقوع)
- ماء ساخن : 3 اكواب
- الزعفران : ملعقة صغيرة (صبغة الزعفران مذوبة بربع كوب ماء دافئ)
- البصل : 1 حبة (مقطع جوانح ومقلي / للتزيين)
- ملح : 3 ملاعق صغيرة (للأرز)
- ملح : ملعقة صغيرة (للروبيان)
- كزبرة خضراء : رشّة (للتزيين)
طريقة التحضير
- في قدر على النار ضعي الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الروبيان وقلبيه مع البصل والثوم.
- بهري بالملح والكمون، والكزبرة، وبودرة الزنجبيل وقلبيهم جميعاً مدة عشر دقائق.
- أضيفي الأرز البسمتي المنقوع، وصبي الماء الساخن مع الملح.
- اتركي الأرز على نار هادئة، وقبل الاستواء بخمس دقائق، أضيفي صبغة الزعفران والبصل المقلي، واتركيهم حتى يستوي الأرز تماماً.
- اسكبي الكبسة بطبق التقديم، وزيني بالكزبرة الخضراء والبصل المقلي.
