المقادير
- الزهرة :
رأس
(كبير الحجم / مقطع وردات صغيرة)
- البصل : كوب (مفروم ناعم)
- الماء : 2 كوب (نقي)
- الطحينية : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف كوب (حامض)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
- صنوبر : حسب الرغبة
- البصل : كوب (مفروم ناعم)
- الماء : 2 كوب (نقي)
- الطحينية : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف كوب (حامض)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
- صنوبر : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- للصلصة: نقوم بمزج الطحينة مع الماء والملح والفلفل والحامض لحين الحصول على صوص سائل ونتركه جانبا.
- على النار في زيت غزير نقوم بقلي وحدات الزهرة.
- في إناء عميق نقوم بتحمير البصل المفروم لحين الحصول على لون ذهبي.
- نضيف صوص الطحينة للبصل المفروم ونترك الخليط يغلي ويتجانس.
- في قالب عميق للفرن، نضيف الصوص إلى حبات الزهرة ونكمل التسوية بفرن بحرارة مرتفعة لحين احمرار وجه الصينية.
- تزين بالصنوبر المحمر بزيت الزيتون.
- تقدم ساخنة أو باردة.
