المقادير
- مقادير الحشوة :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- مقادير التغليفة :
- البيض : 2 حبة (مخفوق مع ملح و فلفل أسود)
- طحين : كوب
- بقسماط : كوب
- الزيت : غزير (للقلي)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : 2 ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : 3 ملاعق كبيرة (مبشور)
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: ضعي اللحم المفروم في مقلاة واسعة على نار متوسطة وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي البصل والملح والزيت وقلبي لمدة 15 دقيقة حتى ينضج اللحم والبصل.
- تبلي بالفلفل الأسود وأزيلي المقلاة عن النار واتركي الحشوة لتبرد قليلاً.
- اهرسي البطاطس المسلوقة مع الملح والزبدة جيداً.
- أضيفي جبن الموزريلا واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- شكلي كرة من خليط البطاطس وبسطيها ثم احشيها بكمية مناسبة من اللحم وأغلقيها على شكل قرص.
- اغمسي كبة البطاطس بالطحين ثم البيض ثم البقسماط وضعيها في صينية على ورق الزبدة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية واقلي كبة البطاطس حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة.
