مقادير سلمون مشوي بالبطاطس وحليب جوز الهند
- لخليط حليب جوز الهند :
- زيت السمسم : ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- الفلفل الاحمر الحار : قرن (مُقطَّع إلى شرائح رفيعة / اختياري)
- حليب جوز الهند : كوب
- مرق دجاج : كوب
- للسلمون :
- فيليه السلمون : 4 شرائح
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (طازج)
- زيت الزيتون : 4 ملعقة صغيرة
- البطاطا الحلوة : 1 حبة (كبيرة الحجم / مُقطَّعة إلى حلقات رفيعة)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير سلمون مشوي بالبطاطس وحليب جوز الهند
- تُرصُّ حلقات البطاطس والبطاطس الحلوة في صينيَّة خاصَّة بالفرن، ومدهونة بالزبدة.
- خليط حليب جوز الهند: يُصبُّ زيت السمسم في قدر صغيرة، وتوضع هذه الأخيرة على حرارة هادئة، فيُضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار (في حال استخدامه)، مع التقليب سريعًا. يُسكب حليب جوز الهند، ومرق الدجاج. تُترك المكوِّنات حتَّى تسخن قليلًا، ثمَّ تُرفع عن النار.
- يُصبُّ خليط حليب جوز الهند، والمرق، فوق البطاطس والبطاطس الحلوة في الصينيَّة، التي تُغطَّى، وتُدخل إلى فرن متوسِّط الحرارة، وذلك لخمس وعشرين دقيقة.
- تُتبَّل شرائح السلمون بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون من جهاتها.
- تُخرج صينيَّة البطاطس من الفرن، فتُضاف شرائح السلمون المتبَّلة فوقها. ثمَّ، تُعاد الصينيَّة إلى الفرن، وذلك من عشر دقائق إلى ربع الساعة.
