الثريد مع اللحم والخضراوات

2.5 ( 13 تقييم ) ·

· 2015-03-27

وقت الطهى

0 دقيقة

يكفي ل

8 أشخاص

المقادير

- زيت ذرة : ملعقتان كبيرتان
- لحم غنم : 2000 gr (قطع مع العظم)
- البصل : 1 pcs (مفروم)
- الثوم : 2 pcs (مهروس)
- فلفل أخضر حار : 2 pcs (انصاف)
- القرفة : 1 pcs (عود)
- ورق غار : 2 pcs
- هيل : 5 pcs (حب)
- لومى : 2 pcs
- ملح : ملعقة كبيرة (حسب الرغبة)
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : 4 pcs (مفروم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- البطاطس : 2 pcs (مكعبات)
- الجزر : 3 pcs (مكعبات)
- الكوسا : 3 pcs (مكعبات)
- فلفل أخضر حلو : 2 pcs (مكعبات)
- حمص : كوبان (مسلوق)
- كزبرة خضراء : كوب (مفروم)
- خبز رقاق : 2 pcs

طريقة التحضير

1- في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت، سخني على نار متوسطة، أضيفي اللحم، قلبي الى ان يجف ماء اللحم ويصبح لونه بني.

2- اضيفي البصل،الثوم،الفلفل الاخضر الحار،القرفة،ورق الغار،الهيل ،اللومي، الملح ،البهار،الكركم، الكزبرة اليابسة والفلفل الاسود.قلبي إلى أن تتصاعد رائحة البهارات

3- أضيفي الطماطم والمعجون.قلبي لدقيقتين. أغمري اللحم بالماء، غطي القدر دعي اللحم يطهي على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.

4- أضيفي البطاطس والجزر غطي القدر دعيه لمدة 5 دقائق الى ان تنضج البطاطس والجزر.أضيفي الكوسا والفلفل الاخضر الحلو دعيه لمدة 5 دقائق الى ان تنضج الكوسا والفلفل.

5- أضيفي الحمص والكزبرة الخضراء دعيه لمدة 5 دقائق الى ان يتسبك المرق.

6- في طبق التقديم ضعي الخبز وزعي المرق ثم وزعي اللحم والخضراوات.ثم قدمي.