المقادير
- مرق دجاج :
5 اكواب
(أو الخضار)
- الزيت : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم بدون الجزء الأخضر)
- الملفوف الأحمر : 2 كوب (مفروم)
- الملفوف : 4 اكواب (أبيض / مفروم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزيت : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم بدون الجزء الأخضر)
- الملفوف الأحمر : 2 كوب (مفروم)
- الملفوف : 4 اكواب (أبيض / مفروم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة التحضير
- سخني الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل الأخضر والفلفل الأحمر المفروم وحركي لمدة 5 دقائق حتى تطرى المكونات.
- أضيفي معجون الطماطم والطماطم والملح والملفوف الأحمر والملفوف الأبيض وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي ثم غطي القدر وخففي النار واتركي الشوربة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات وتتسبك المرقة.
- تبلي بالكمون والفلفل الأسود وقدميها ساخنة.
