المقادير
- لتتبيلة الدجاج :
- صدر الدجاج : 5 صدور (مسحبة ومقطعة)
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- الكاري : رشّة
- الكمون : رشّة
- الكزبرة : رشّة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- الزنجبيل : رشّة
- بهارات المسالا الهندية : رشّة
- الكركم : رشّة
- بابريكا : رشّة (حارة)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- لبن : 2 ملعقة كبيرة
- البهارات الحب :
- القرفة : عود
- هيل : 2 حبة
- اليانسون : 1 حبة (نجمي)
- ورق غار : 1 ورقة
- كريمة : نصف كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكاري : رشّة
- الزبدة : ملعقة كبيرة (مع ملعقتين زيت نباتي)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- الفلفل الحار : قرن (مفروم ناعم)
- طماطم : 2 حبة (مبشورة)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- سكر : رشّة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة ناعم)
طريقة التحضير
- تخلط مكونات التتبيلة ويتبل بها الدجاج من قبل.
- توضع الزبدة والزيت بالطنجرة يضاف البهارات الحب لتفوح رائحتها ثم البصل والثوم ويقلب يضاف الفلفل الحار والزنجبيل.
- تنزل قطع الدجاج لتستوي، يضاف البندورة وصلصة البندورة ورشة سكر وملح وفلفل اسود وكاري لتتسبك ينزل الكريمة وحليب جوز الهند وأخيراً الكزبرة المفرومة، وتقدم.
