المقادير
- السلمون :
1 كيلو
(منظّف ومقطّع إلى شرائح)
- السلمون المدخن : 200 غم
- الأفوكادو : 2 حبة (مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
- الشمندر : 1 حبة
- كينوا : كوب
- الليمون : 1 حبة (حامض مقشّر ومقطّع)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأحمر : نصف كوب (مفروم)
- الشومر : ربع كوب (أخضر)
- البهار الأسود : رشّة
- البهار الأبيض : رشّة
- جبن فيتا : كوب
- خس : حسب الرغبة (للتزيين)
- السلمون المدخن : 200 غم
- الأفوكادو : 2 حبة (مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
- الشمندر : 1 حبة
- كينوا : كوب
- الليمون : 1 حبة (حامض مقشّر ومقطّع)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأحمر : نصف كوب (مفروم)
- الشومر : ربع كوب (أخضر)
- البهار الأسود : رشّة
- البهار الأبيض : رشّة
- جبن فيتا : كوب
- خس : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- تسلق الكينوا وتصفى جيداً.
- يضاف إلى الكينوا البصل الأحمر المفروم والليمون الحامض المقطّع والأفوكادو المقطّع.
- تضاف إلى الخليط جبنة الفيتا ومن ثم زيت الزيتون والشومر الأخضر مع البهار الأسود والبهار الأبيض.
- في قالب التقديم، توضع طبقة من هذه الحشوة ويوضع على الأطراف شرائح سلمون مدخّن ومن ثم طبقة من الشمندر.
- تضاف طبقة من الحشوة الباقية على الوجه توضع شرائح سلمون.
- يزيّن الطبق بالخسّ والأفوكادو المقطّع.
- يوضع الطبق في الثلاجة قبل ساعة من تقديمه.
