المقادير
- الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة
- البطاطس : 3 حبات (مسلوقة)
- البصل : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة كبيرة
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- عجينة سمبوسة : مقدار
- الزيت : غزير (للقلي)
- البطاطس : 3 حبات (مسلوقة)
- البصل : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة كبيرة
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- عجينة سمبوسة : مقدار
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- في قدر على النار، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- أضيفي البطاطس المسلوقة والمقطعة لمكعبات.
- أضيفي البصل المفروم، وقلبي.
- بهري البطاطس بالملح، والكاري، والبهار المشكل.
- اهرسي البطاطس بآلة الهرس اليدوية.
- أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة للبطاطس وقلبيها مع بعضها البعض.
- افردي عجينة السمبوسة بالشوبك (المرق) مع رشة طحين، وقطعيها لدوائر متساوية الحجم.
- احشي الدوائر بحشوة البطاطس وأحكمي إغلاقها.
- سخني زيت غزير في مقلاة على النار، واقلي حبات السمبوسة حتى يتحول لونها ذهبي.
- تخلصي من الزيت الزائد من القلي، وقدميها ساخنة أو دافئة.
