المقادير
- لتحضير الحشوة :
- سمن : 25 غراماً
- دقيق : 40 غراماً
- السمسم : حسب الرغبة
- العسل : 250 غراماً
- لتحضير العجينة :
- سمن : 500 غراماً
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : ربع كوب
- حليب : كوب
- دقة معمول : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: ذوّبي السمن في قدر على النار ثم ضعي الدقيق وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي السمسم مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون.
- زيدي العسل بعدها ثم اتركي المكونات حتى تغلي وتتماسك، أبعدي القدر عن النار ثم اتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.
- لتحضير العجينة: ذوّبي السكر والخميرة في الماء الدافئ.
- ذوّبي الزبدة في قدر على النار ثم ضعي الدقيق في وعاء عميق، احدثي حفرة في الوسط ثم ضعي السمسم.
- اسكبي السمن فوق المكونات ثم زيدي الحليب وريحة الكعك (دقة الكعك) بالتدريج واخلطي حتى تتشكّل عجينة ليّنة.
- خذي مقدار من العجينة، كورّيها بواسطة يديك ثم احشيها بالقليل من حشوة السمسم.
- أعيدي تشكيل العجينة حتى تحصلي على أقراص ثم انقشيها بواسطة أداة مخصصة.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم رصّي أقراص الكعك في صينية فرن واتركيها جانباً لحوالي 30 دقيقة حتى تتخمّر.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي الكعك من الفرن، اتركيه جانباً حتى يبرد ثم رشّي سكر البودرة على الوجه قبل التقديم.
