المقادير
- البشاميل :
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : 2 كوب
- جبن موزاريلا : كوب
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- الفلفل الملوّن : 3 حبات (مقطع شرائح)
- صلصة طماطم : 5 ملاعق كبيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بقسماط : حسب الحاجة (ناعم)
- الزيت : حسب الحاجة (لقلي)
طريقة التحضير
- قطعي الباذنجان شرائح وإقليه في الزيت على النار.
- شوحي الفلفل الألوان الشرائح والجزر المبشور والبصل المفروم في الزيت على النار.
- أضيفي صلصة الطماطم والكمون الناعم والقليل من الماء (عند الحاجة).
- قلبي الدقيق مع الزبدة ثم أضيفي الحليب.
- قلبي جزء من صوص البشاميل مع الخضار.
- رصي الباذنجان ثم الخضار ثم البشاميل في البايركس.
- رشي على الوجه بقسماط والجبنة الموزاريلا وأدخليه الفرن حتى تمام النضج وقدميه.
