مقادير البرياني العراقي الوصفة الأصلية
- الدجاجة :
1 حبة (مقطعة)
- أرز بسمتي : كوبان
- شعيرية : ربع كوب (محمصة)
- الجزر : كوب (وبازيلاء مجمدة)
- البطاطا : 3 حبات (متوسطة مقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- زبيب : ربع كوب (ولوز مقلي)
- بهارات برياني : ملعقة كبيرة
- لومي : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : كوبان
- شعيرية : ربع كوب (محمصة)
- الجزر : كوب (وبازيلاء مجمدة)
- البطاطا : 3 حبات (متوسطة مقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- زبيب : ربع كوب (ولوز مقلي)
- بهارات برياني : ملعقة كبيرة
- لومي : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير البرياني العراقي الوصفة الأصلية
1. نسلق الدجاج بالطريقة المعتادة ونصفيه ثم يقلى ليتحمر.
2. نسلق البطاطا والجزر والبازيلاء ونصفيها ثم تقلى.
3. نضع على الزبيب و اللوز المقلي رشة ملح وبهار البرياني.
4. نضيف إلى المرقة الكركم وبهار البرياني واللومي المطحون والشعيرية المحمصة ثم نسكب الأرز لسلقه بالمرقة.
5. عند التقديم نصيف على الأرز الخضار والدجاج ونزين وجهه باللوز والزبيب.
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً على هذا الرابط
