المقادير
- فيليه لحم البقر :
نصف كيلو
- عجينة البف باستيري : عبوة (جاهزة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الخردل : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- عجينة البف باستيري : عبوة (جاهزة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الخردل : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
طريقة التحضير
- تبّلي اللحم بالملح والفلفل الأسود.
- سخني الزيت في قدر كبير وحمري قطع اللحم من جهاتها، ثم أخرجيها من القدر واتركيها لتبرد.
- ادهني اللحم من جهاته بالخردل، باستخدام فرشاة.
- افردي عجينة البف باستري على سطح أملس، وتوضع قطعة اللحم داخلها، وتُلف حتى تتغطّى من جهاتها بالعجينة.
- ادهني العجينة من الخارج بالبيض المخفوق، ثم اصنعي شقوق طوليّة رفيعة على سطحها وأدخليها إلى الفرن لمدة 35 دقيقة.
- حمري العجينة، على الشواية القسم العلوي من الفرن وأخرجيها وتُقطّع بعد أن تترك جانبًا لعشر دقائق.
