المقادير
- للتتبيلة :
- خل البلسمك : ربع كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- السكر الأسمر : 2 ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفرومًا فرمًا ناعمًا)
- ريحان ناشف : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- خس : 5 اكواب (مغسول ومجفف ومفروم)
- الأفوكادو : 1 حبة (مُقشّر ومنزوع النواة، ومُقطّع إلى شرائح)
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة)
- أوراق الريحان : ربع كوب (طازجة، مفرومةً فرمًا ناعمًا)
- جبن موزاريلا : نصف كوب (اختياري)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- للتتبيلة: تُخلط مكوّنات التتبيلة معًا.
- للدجاج: يُضاف فيليه الدجاج إلى طبق عميق؛ يصبّ نحو 4 ملاعق كبيرة من التتبيلة، مع دعك الدجاج لغرض تتبيله. يُحفظ الكمّ الباقي من التتبيلة في البرّاد.
- يُضاف الزيت إلى مقلاة، على حرارة متوسّطة، قيُقلى الدجاج، حتّى يتحوّل لونه إلى الذهبي، ويُصبح ناضجًا بصورة تامّة. ثمّ، يُصفّى الدجاج، ويوضع جانبًا لعشر دقائق. يُقطّع الدجاج إلى شرائح.
- للسلطة: يوضع الخسّ في طبق التقديم، فتوزّع شرائح الأفوكادو والبندورة والجبن (في حال استخدامه) والدجاج على السطح. تُنثر أوراق الريحان. تُتبّل السلطة بالكمّ الباقي من التتبيلة. ينثر الملح والفلفل.
