المقادير
- أرز بسمتي :
2 كوب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
- ورق غار : 2 ورقة
- البطاطس : 2 حبة (مفرومة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
- الكركم : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- ماء دافئ : كوبان ونصف
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
- ورق غار : 2 ورقة
- البطاطس : 2 حبة (مفرومة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
- الكركم : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- ماء دافئ : كوبان ونصف
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
طريقة التحضير
- انقعي الأرز بوعاء بالماء البارد لمدة 20 دقيقة وصفيه واتركيه جانباً.
- سخني الزيت في قدر واسع غير لاصق على حرارة متوسطة وأضيفي البصل والكمون الحبّ وورق الغار وقلبي حتى يصبح البصل شفاف اللون.
- أضيفي البطاطس والجزر وقلبي لمدة خمس دقائق ثم أضيفي الكركم والكزبرة وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي الأرز للقدر والبازيلا وقلبي حتى تمتزج المكونات ثم الملح وبهارات المسالا المطحونة.
- أضيفي الماء واتركي القدر حتى يغلي على نار عالية ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز.
- اسكبيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
