المقادير
- زيت الزيتون :
3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- معكرونة : عبوة
- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم / مقشر ومقطع مكعبات ومقلي)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : ربع كوب
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (للتزيين)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- معكرونة : عبوة
- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم / مقشر ومقطع مكعبات ومقلي)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : ربع كوب
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
- سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الفلفل الأحمر وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الباذنجان والطماطم وغطي القدر واتركيهم لمدة 10 دقائق حتى تتسبك المكونات.
- أضيفي معجون الطماطم، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود، وصبي الماء الدافئ، وغطي القدر مدة 10 دقائق.
- أضيفي المكرونة المسلوقة على المكونات والملح وقلبي حتى تتوزع وحركي حتى تتجانس، زيني بالكزبرة المفرومة، وقدميها ساخنة.
