المقادير
- لحم غنم :
1 كيلو
- زيت الزيتون : نصف كوب
- ملح : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : 2 ملعقة كبيرة
- المرخ : حزمة (نوع من النبات)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- ملح : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : 2 ملعقة كبيرة
- المرخ : حزمة (نوع من النبات)
طريقة التحضير
- لتتبيل اللحم: يُخلط زيت الزيتون، مع الملح والكزبرة الجافّة.
- بعد تتبيل اللحم، تُرصّ أعواد المرخ في صينيّة الفرن، ويوضع فوقها اللحم المتبّل، ثم تُرصّ طبقة أخرى من أعواد المرخ فوق اللحم. تُغطى الصينية بورق القصدير.
- تطهى صينيّة اللحم، في الفرن، على حرارة 180 درجة مئويّة، لثلاث ساعات.
- يُقدّم الطبق ساخنًا، مع أرز البسمتي الأبيض المفلفل.
