المقادير
- مكونات كرات اللحم :
- لحم مفروم : 300 غراماً (ناعم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- طماطم : 1 حبة (صغيرة الحجم / مقشرة / مفرومة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (لقلي كرات اللحم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع)
- الجزر : 1 حبة (مقطع دوائر)
- مرق دجاج : 1 مكعب
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : كوب وثلاثة ارباع الكوب
- أرز بسمتي : كوب (منقوع ومصفى)
طريقة التحضير
- لتحضير كرات اللحم: نشفي اللحم المفروم بورق المطبخ جيداً ثم ضعيه في طبق.
- أضيفي الطماطم والفلفل، وبهري بالفلفل الأسود، والهيل المطحون، والقرفة، والملح، والبهارات المشكلة، والبابريكا واخلطي المزيج.
- شكلي كرات من خليط اللحم وضعيها في مقلاة مع القليل من الزيت حتى تتحمر ثم ازيلي المقلاة عن النار.
- سخني الزبدة والزيت في قدر، وأضيفي البصل والفلفل الأخضر والجزر ومكعب مرق الدجاج وقلبي جيداً حتى يذبل البصل، ثم أضيفي البهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والكركم، والملح، وقلبي البهارات مع الخضار.
- أضيفي كرات اللحم المقلية، واتركي المزيج قليلاً حتى يبدأ بالغليان.
- صبّي الماء الساخن، وأضيفي الأرز واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي الأرز وكرات اللحم في طبق التقديم وقدميه ساخناً مع اللوز المحمص حسب الرغبة.
