المقادير
- فيليه السمك :
500 غراماً
(مقطّع إلى شرائح طوليّاً بسماكة 3 سنتمترات)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- الخل : نصف ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- بياض البيض : 1 حبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقسماط : 3 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- الخل : نصف ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- بياض البيض : 1 حبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقسماط : 3 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- تبّلي قطع السمك بالزنجبيل والملح من الجهتين ثمّ اتركيها جانباً لـ10 دقائق.
- في وعاء، اخلطي الخلّ وعصير الليمون الحامض ثمّ غمّسي قطع السمك في هذا المزيج واتركيها لحوالي الساعتين.
- في وعاء آخر، اخفقي زلال البيضة جيداً مع الفلفل الأسود.
- غمسّي كلّ قطعة سمك بمزيج البيض ثمّ بالبقسماط حتى تتغطى من كافة الجهات.
- حمّي الزيت جيداً في قدر ثمّ اقلي قطع السمك لحوالي 10 دقائق أو حتى تنضج ويتغير لونها.
