المقادير
- مكونات القاعدة :
- الزبدة : 100 غراماً (ذائبة)
- بسكويت : 400 غراماً (مطحون)
- مكونات الحشوة :
- الفانيليا : 3 ملاعق صغيرة (سائلة)
- جبن كريمي : 600 غراماً
- كريمة : 250 غراماً (مخفوقة)
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : عود
- ملح : ملعقة صغيرة
- بشر الليمون : ملعقة صغيرة
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- يفرك البسكويت المطحون مع الزبدة ثم يفرد في قالب التشيز كيك مع الضغط عليه قليلاً.
- يدخل القالب لمدة 30 دقيقة إلى الثلاجة حتى يتماسك.
- تخرج الحبيبات من عود الفانيلا.
- يخفق كلٍ من: البيض وبشر الليمون والملح معاً في الخفاقة ثم إضافة السكر وخلطهم جيداً وإضافة الجبنة الكريمية مع الاستمرار في الخفق إلى أن يصبح الخليط ناعمًا.
- يتم إضافة النشا والكريمة للخليط ومزجهم جيداً ثم لف قالب التشيز كيك من القاعدة والحواف بورق الألمنيوم لمنع تسرب الماء إليه.
- يوضع قالب التشيز كيك المغلف في صينية من الماء البارد ووضع الخليط في القالب وفرده بالتساوي ثم إدخاله الفرن على درجة حرارة 140 درجة لمدة ساعة وربع أو حتى ينضج.
- تضاف مكعبات من الثلج إلى الماء في الصينية أكثر من مرّة وذلك حتى لا يغلي ثم إخراجه عند نضجه ووضعه جانباً حتى يبرد.
- يوضع القالب في الثلاجة لمدة يوم واحد قبل تقديمه وتزيينه حسب الرغبة.
