شيش طاووق

تقطّع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسّطة الحجم

لإعداد التتبيلة: يمزج كلّ من الثوم المفروم والزبادي والملح والفلفل الاسود وعصير حبة من الليمون الحامض، وتنقع مكعبات الدجاج فيها لمدّة يوم كامل، ثم توزّع على الأشياش، مع الكوسا والبندورة والفلفل الحار.تشوى على الشواية الكهربائية أو تقلى  مع قليل من الزيت

لإعداد الأرز: يغسل الأرز جيداً.يفرم البصل ويقلّب في طنجرة تحتوي على الزيت بواسطة الملعقة الخشبية حتى يحمر، ثم يضاف الأرز إليه، وتنثر القرفة ويوضع ورقة من الغار وحب الهيل والماء الساخن، وذلك على نار هادئة حتى ينضج ويتشرّب الماء.

طريقة التقديم:يقدّم الأرز مع أشياش الدجاج، ويزين طبق التقديم بالبندورة والفلفل الرومي المشويين بالاضافة الى اللوز والزبيب المقليين