يعدّ الكرنب أو (الملفوف) من الخضار الشتوية المميزة، ويدخل الكرنب في تحضير السلطات، والمحاشي، والشوربات، وله العديد من الفوائد الصحية منها:
- يحتوي الملفوف على الألياف التي تعمل على تنشيط الجهاز الهضمي
- يحتوي الملفوف على نسبة عالية من فيتامين سي، الذي يساعد على تقوية مناعة الجسم
- يساعد الملفوف في الحفاظ على صحة العين، ومنع إعتام عدسة العين والوقاية من الضمور البقعي
- يحتوي الملفوف على الكالسيوم الضروري لبناء عظام قوية
- يحتوي الملفوف على الحديد الذي يساعد على الوقاية من فقر الدم للحامل
** أوراق الخس .. أهم فوائدها الصحية
بالإضافة إلى العديد من الفوائد الصحية للملفوف، ولكن، تجد الكثير من السيدات صعوبة في طريقة تقطيع الملفوف بالشكل الصحيح، إليك من مطبخ سيدتي الطريقة الأسهل لتقطيعه وسلقه:
- اختاري من محل الخضار شراء حبة من الكرنب تكون خفيفة الوزن وناعمة ملمس الورق، فهذه تكون أسهل للتقطيع وللحشي.
- قومي بغسل رأس الملفوف ثم ضعيه على السطح المراد العمل عليه بحيث تكون القاعدة متجهة نحو الأعلى.
- اختاري سكين مطبخ حاد، وقومي بقطع دائرة حول القاعدة واسحبي الساق ومن ثم تخلصي منها.
- ضعي كمية كبيرة من الماء في قدر واسع على النار، وأضيفي إليه بعض الكمون حتى تتخلصي من كل الغازات التي يحتويها الملفوف.
- أضيفي الكرنب عند غليان الماء، ومن ثم قومي بالضغط عليه بواسطة ملعقة حتى يغمر الماء الملفوف بالكامل، واتركيه مدة دقيقتين.
- صفّي الملفوف من ماء السلق وضعيه في مصفاة كبيرة.
- قومي بفصل أوراق الملفوف برفق وباستخدام اليدين وضعيها في طبق جانبي.
- افردي ورق الكرنب المسلوق على لوح تقطيع الخضار، ومن ثم أزيلي العنق ولفي الورقة على شكل رول.
- قطعي الورقة إلى قسمين.
- كرّري الخطوات السابقة حتى انتهاء كمية الكرنب.
- حضري الملفوف بالحشوة المفضلة لديك.
أضف تعليق