المقادير
- للتقلية :
- الثوم : فصّان (مهروس)
- كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- الملوخية : 300 غراماً (خضراء / ورق / مجمدة)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- ماء ساخن : ربع كوب
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في قدر وأضيفي صدور الدجاج المقطعة وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يتغير لونه.
- أضيفي البصل، والثوم، والكزبرة المجففة، ومكعب المرق وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الملوخية، وربع كوب ماء ساخن، واتركي الملوخية مع الخليط على نار متوسطة دون تغطية القدر حتى تنضج.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة وحمصي الثوم، ثم ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الكزبرة الخضراء والكزبرة المطحونة واخلطي ووزعي الخليط فوق الملوخية.
- قدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل مع الشعيرية، أو الخبز العربي.
