عجّة البطاطس الشهية ساخنة أو باردة

1. تسلق البطاطا حتى تنضج ، ثم تبرش بواسطة مبرشة الجبن، ثم يضاف إليها البيض والكزبرة المفرومة والفلفل المقطّع بنوعيه. ويملح ويبهر هذا المزيج.
2. في مقلاة، يحمّى الزيت على النار، يقلى البصل. ثم، يضاف خليط الخضر إليه. يقلّب من الجهتين، حتى ينضج.
3. يقدّم هذا الطبق بارداً أو ساخناً.