المقادير
- حليب :
240 مل
(سائل)
- الماء : 120 ملليلتراً
- خميرة : 4 غم
- الزبدة : 60 غراماً
- سكر : 130 غم
- صفار البيض : 2 حبة
- دقيق : 560 غم
- الجوز : 150 غراماً
- العسل : 170 غم
- حليب : 200 غم (سائل)
- الماء : 120 ملليلتراً
- خميرة : 4 غم
- الزبدة : 60 غراماً
- سكر : 130 غم
- صفار البيض : 2 حبة
- دقيق : 560 غم
- الجوز : 150 غراماً
- العسل : 170 غم
- حليب : 200 غم (سائل)
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الحليب والماء والسكر في قدر على النار حتى يدفئ المزيج، ثم نضيف الخميرة ونتركه جانباً حتى يبرد.
- في العجانة نضيف الزبدة والسكر ونخلط قليلاً ثم نضيف صفار البيض ونخلط، ونبدأ بإضافة مزيج الحليب والسكر بالتدريج مع الخلط.
- نضيف القليل من الملح حتى يتوازن الطعم.
- نضيف الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة، ونتركها حتى تخمر لمدة ساعة.
- لتحضير الحشوة: نضع جميع المكونات على النار إلى أن يصبح الجوز طري، ثم نضعه في الخلاط مع زيادة ربع كوب حليب ونترك الحشوة حتى تبرد.
- نفرد العجين ونفرد عليه حشوة الجوز و نقوم بلفه ويدهن بصفار البيض والحليب ثم يخبز على درجة حرارة ١٧٠ إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق، ويترك حتى يبرد ثم يقطع شرائح ويقدم.
