المقادير
- العجينة :
- حليب : كوب (سائل)
- خميرة : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- طحين : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- الحشوة :
- البطاطس : 2 حبة (مسلوقة ومهروسة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكاري : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : ربع كوب (مبشور)
طريقة التحضير
- لتحضير عجينة المناقيش: صُبي الحليب السائل في وعاء الخلط، أضيفي الخميرة، والسكر، والبيكنج باودر، واللبن الزبادي، واخلطي المكونات.
- أضيفي الزيت النباتي مع التحريك، أضيفي كوب واحد من الطحين والملح وحركي حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي الكوب الثاني من الطحين واعجني باليدين حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة، غطيها واتركيها لمدة ساعة لتختمر.
- بعد مرور الوقت، رشي القليل من الطحين على السطح المراد العمل عليه، وقسمي العجينة لكرات بحسب الرغبة.
- افردي كرات العجينة بالشوبك.
- بطني صينية الفرن بالزيت النباتي، وضعي العجينة المفرودة فيها.
- لتحضير الحشوة: تبلي البطاطس المسلوقة والمهروسة بالملح، والفلفل الأسود، والكاري، وزيت الزيتون، وقلبي المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس وتتوزع.
- وزعي خليط الحشوة على العجينة في الصينية، وأضيفي على الوجه جبن الموزاريلا المبشور.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة، أو حتى التأكد من النضوج.
- قدميها ساخنة أو دافئة.
