المقادير
- الفول :
500 غراماً
- حمص : 200 غم
- البصل : 1 حبة (حجم كبير / مفروم)
- كزبرة خضراء : كوب ونصف (مفرومة)
- الثوم : رأس (مهروس)
- بهارات الفلافل : 2 ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- رذاذ الطبخ : حسب الحاجة
- حمص : 200 غم
- البصل : 1 حبة (حجم كبير / مفروم)
- كزبرة خضراء : كوب ونصف (مفرومة)
- الثوم : رأس (مهروس)
- بهارات الفلافل : 2 ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- رذاذ الطبخ : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- انقعي حبوب الحمّص والفول في الماء البارد لـ14 ساعة على الأقل.
- اسلقي الحبوب بالماء على نار متوسّطة لحوالي 40 دقيقة.
- صفّي الحمّص والفول من الماء ثمّ ضعيهما في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي البصل والكزبرة والثوم وبهارات الفلافل وبيكربونات الصوديوم والملح.
- اخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- ضعي المزيج في وعاء وغطّيه بفوطة مطبخ نظيفة واتركيه جانباً لساعة حتى يرتاح.
- قرّصي الفلافل بيديك على شكل دوائر صغيرة وصفّيها على صينية فرن مرشوشة بالزيت.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لحوالي 15 دقيقة أو حتى تنضج قطع الفلافل.
- قدمي الفلافل ساخناً.
