المقادير
- عجينة الكنافة الشعر :
400 غراماً
- سكر : 5 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 60 غراماً
- الزبدة : 5 ملاعق كبيرة (للمهلبية)
- دقيق : نصف كوب (للمهلبية)
- حليب : 4 اكواب (سائل / للمهلبية)
- كريمة : نصف كوب (سائلة للحلويات / للمهلبية)
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة (للمهلبية)
- سكر : نصف كوب (للمهلبية)
- سكر : 5 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 60 غراماً
- الزبدة : 5 ملاعق كبيرة (للمهلبية)
- دقيق : نصف كوب (للمهلبية)
- حليب : 4 اكواب (سائل / للمهلبية)
- كريمة : نصف كوب (سائلة للحلويات / للمهلبية)
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة (للمهلبية)
- سكر : نصف كوب (للمهلبية)
طريقة التحضير
- في قدر على النار نضع الزبدة والسكر وننتظر حتى تذوب الزبدة ثم نضع الكنافة ونستمر بالتقليب حتى يتغير لونها ويصبح أشقر ثم نضعها جانباً.
- في قدر آخر على النار نضع الزبدة ونتركها حتى تذوب ثم نزود الدقيق ونحرك حتى تصبح عجينة ثم نضيف جميع كمية الحليب بالتدريج مع التحريك باستمرار.
- نضيف السكر والحليب البودرة والكريمة السائلة على خليط الحليب ونستمر بالتحريك حتى يسخن الخليط ويثخن.
- في بايركس نضع طبقة أولى من الكنافة ونرصها جيداً ثم نضع كمية المهلبية ثم نضع على الوجه طبقة أخرى من الكنافة ونتركها جانباً حتى تبرد ثم ندخلها الثلاجة لمدة ٤ ساعات.
- تزين بالفستق الحلبي والحليب المكثف المحلى.
