المقادير
- أرز بسمتي :
2 كوب
(مغسول ومُصفّى)
- ورق السبانخ : 3 اكواب (صغير الحجم / بيبي)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- مرق خضار : 1 مكعب
- ماء ساخن : نصف لتر
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- الشبت : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- عصير الليمون : نصف حبة (حامض)
- ورق السبانخ : 3 اكواب (صغير الحجم / بيبي)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- مرق خضار : 1 مكعب
- ماء ساخن : نصف لتر
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- الشبت : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- عصير الليمون : نصف حبة (حامض)
طريقة التحضير
- يُصبّ الزيت في قدر واسع؛ يوضع الأخير على حرارة متوسّطة، مع إضافة البصل إليه، والتقليب مراراً حتّى يذبل.
- يُضاف الأزر إلى القدر، مع السبانخ. يقلّب المكوّنان مراراً، قبل أن ينثر الشبث وبودرة الثوم والملح والفلفل، مع الاستمرار في التقليب لبضع دقائق.
- يُذاب مكعب المرق، في وعاءٍ محتوٍ على نصف الليتر من الماء المغلي، فيصبّ المحلول في القدر، مع الأرز والسبانخ. تقلّب المكوّنات. يُغطّى القدر، الذي يبقى على حرارة خفيفة لعشرين دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت المذكور، سيكون الأرز مطهوًّا بصورة تامّة، ومنفوش القوام. يقدّم الطبق ساخناً، بعد إضافة عصير الليمون الحامض إليه.
