المقادير
- عظام البقر :
2 كيلو
- الزعتر : ربع كوب (طازج)
- الجزر : 2 حبة (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مقطع أنصاف)
- الكرفس : ربع كوب (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص
- ورق غار : 1 ورقة
- خل التفاح : 2 ملعقة كبيرة
- الزعتر : ربع كوب (طازج)
- الجزر : 2 حبة (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مقطع أنصاف)
- الكرفس : ربع كوب (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص
- ورق غار : 1 ورقة
- خل التفاح : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وضعي العظام على صينية فرن وأدخليها إلى الفرن لـ30 دقيقة.
- ضعي العظام في قدر ضغط كبير على نار متوسطة، وأضيفي الزعتر، الجزر، البصل، الكرفس، الثوم، ورق الغار وخل التفاح، واغمري المزيج بالماء.
- اضغطي القدر لـ4 ساعات.
- عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار ثم ارفعي الغطاء.
- صفّي الشوربة في أطباق التقديم، وقدّميها ساخنة.
