المقادير
- الباذنجان :
1 حبة
(كبير الحجم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل الأحمر : حسب الرغبة
- الرمان : حسب الرغبة (للتزيين)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل الأحمر : حسب الرغبة
- الرمان : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- بواسطة شوكة، اقطعي الباذنجان إلى نصفين ثمّ أحدثي بعض الثقوب فيه وادهنيه بالقليل من زيت الزيتون (حوالي ملعقة كبيرة).
- ضعي شرائح الباذنجان في صينية وأدخليها إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تصبح تنضج كلياً.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لحوالي 15 دقيقة.
- بواسطة ملعقة، أفرغي الباذنجان وضعي اللبّ في وعاء ثمّ اهرسيه جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- في وعاء، ضعي الثوم المهروس وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والطحينة والكمون وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل الأحمر.
- اسكبي خلطة الطحينة فوق لبّ الباذنجان البارد واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- اسكبي المزيج في طبق التقديم وزيّني الوجه بحبوب الرمان بحسب رغبتك.
- قدّميه إلى جانب الخيار المقطّع إلى شرائح، الخبز الأبيض، الجزر أو الكرفس.
