الأرز البسمتي، أو الأرز طويل الحبة، يزرع الأرز البسمتي في شبه القارة الهندية منذ قرون، كما أنه يحضر بعدة طرق طبخ وذلك وفق لتقاليد كل بلد وعاداته في طبخ طبق الأرز.
** ما هي أضرار الإفراط في تناول الفلفل الأسود؟
ولعل البهارات والتوابل هي أكثر ما يميز استخدام الأرز البسمتي طويل الحبة، إليك من مطبخ سيدتي أنواع البهارات التي بإمكانك استخدامها لتتبيل الأرز البسمتي الأصفر:
- الكاري: يأتي بهار الكاري على قائمة البهارات المشهورة في تتبيل الأرز البسمتي الأصفر، وهو مرتبط بطبق الكبسة والبرياني ويتميز باللون القوي والذي يعطي للأرز اللون الأصفر المميز والشهي.
- القرفة: لا تضعي القرفة المطحونة على الأرز البسمتي بل بإمكانك الاكتفاء بوضع أعواد قليلة من القرفة للقدر الذي تطبخين فيه الأرز البسمتي، بحيث لا تكون النكهة شديدة القوة وتطغى على طعم الأرز والتوابل الأخرى للأرز البسمتي.
- الهيل الأخضر: تعتبر نكهة الهيل من النكهات ذات الرائحة القوية والمميزة، ضعي حبتين من الهيل للأرز البسمتي ولكن أزيليه بعد نضوج الأرز إذ أن طعمه شديد المرارة.
- الكمون: يعتبر بهار الكمون من البهارات الأساسية في المطبخ العربي، وهو يعطي نكهة مميزة وخفيفة، كما أنه يعمل على تحسين عملية الهضم وطرد الغازات من الجسم، تذكري وضعه في وصفات الأرز البسمتي.
- الكركم: مميز باللون الأصفر، والنكهة القوية، كما أنه من أكثر التوابل المرتبطة بالمطبخ الهندي والأرز البسمتي.
- الزنجبيل: يتميز الزنجبيل بنكهة لاذعة مميزة، كما أنه يكثر في استخدام الأكلات الهندية المعروفة، أضيفيه للأرز البسمتي ولكن احذري فنكهته لاذعة.
- الشطة: كما هو معروف فإن الطعام الهندي معروف بالفلفل الحريف (الشطة) الحار، أضيفي منها القليل للأرز البسمتي لمذاق رائع ومميز لمحبي الأطباق الحارة.
- الريحان: يمكنكِ إضافة بعض أوراق الريحان الطازجة إلى الأرز البسمتي.
- الزعتر: يعتبر الزعتر من التوابل ذات النكهة المميزة، يمكنكِ استخدامه في تتبيل الأرز البسمتي الأصفر إذا كنتِ مع عائلتك من المفضلين له.
أضف تعليق