المقادير
- صوص اسكندر :
- كريمة الطبخ : 500 مل
- البصل : حسب الرغبة
- دبس الفليفلة : حسب الرغبة
- طماطم : حسب الرغبة
- البصل : 100 غراماً (حبات صغيرة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : 100 غراماً
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : 100 ملليلتر
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- السمسم : نصف ملعقة صغيرة
- عجينة العشر دقائق : 100 غراماً (جاهزة)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم ومقطعة)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- حبّ البركة : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قطعي الفلفل الأحمر والأخضر إلى مكعبات متوسطة الحجم، وضعيها في وعاء.
- أضيفي البصل والثوم والطماطم المقطعة على الفلفل الملون في الوعاء.
- بهري المكونات بالفلفل الأسود، والأوريغانو، والزعتر المجفف وقلبي الخضار مع البهارات جيداً.
- أضيفي اللحم على الخضار وقلبيه مع الخضار جيداً حتى يتتبل.
- ضعي اللحم والخضار في فخارة الفرن، وأضيفي من صلصة اسكندر على المكونات في الفخارة.
- افردي مقدار من عجينة العشر دقائق الجاهزة على السطح، وادهنيها بالزبدة المذابة، وغطي الفخارة بالعجينة وادهنيها بالزبدة ثم وزعي السمسم وحبّ البركة.
- أدخلي الفخارة إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تتحمر وقدميها ساخنة.
